1617. Pannequets mit Aprikosen-Marmelade. Pannequets à la marmelade d’abricots.

Hierzu wird die zuerst beschrieben Masse auf französische Art bereitet und hiervon sehr dünne Pannequets gebacken, welche messerrückendick mit Aprikosen-Marmelade überstrichen, ausgerollt, in fingerlange Stückchen geschnitten, in einer Mehlspeisschale im Kranze erhaben ausgerichtet, mit Zucker überstreut, im Ofen wieder erwärmt und ehe man sie zu Tische gibt, mit der glühenden Schaufel schön glacirt werden. Auf diese Weise kann jede beliebige Marmelade angewendet werden.