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Crême fouettée au marasquin.
Man rührt 280 Gramm fein gestoßenen Zucker in einer Schale mit dem nöthigen Marasquino di Zara zu einer dicklich fließenden Masse ab, amalgamirt sodann den Rahm-Schnee leicht darunter und richtet denselben wie den vorhergehenden erhaben mit kleinen Bisquits bekränzt an.
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