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Crême fouettée à la vanille.
280 Gramm Zucker werden mit einer Stange guter Vanille gestoßen, gesiebt und unter den geschlagenen Rahm leicht gerührt.
Diese hier angeführten Arten von Rahm-Schnee können zur Abwechslung in Crême-Becher, mit Zucker glacirten Butterteig-Krusten (vols au vent) oder auch in Bisquit-Krusten gefüllt und mit einer Sultane bedeckt, zu Tisch gegeben werden.
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