1886. Mandelsulz mit Chokolade. Blanc-manger au chocolat.

210 Gramm feine Vanilleschokolade werden mit einem Glas kochendem Wasser aufgelöst und mit dem nöthigen Zucker fein abgerührt. Ferner wird von 350 Gramm süßen und zehn Stück bittern Mandeln mit dem nöthigen Rahm 1 1/10 Liter gute Mandelmilch bereitet, die man mit 50 Gramm gut ausgekochter und geseihter Hausenblase untermengt und in zwei gleiche Theile theilt, wovon der eine weiß bleibt, während unter den andern die dicklichfließende, fein abgerührte, lauwarme Chokolade gemengt wird. Das Einfügen dieses blanc-manger geschieht genau so, wie beim vorhergehenden.