2004. Wiener Chokolade-Torte. Tourte au chocolat à la Viennaise.

Aus der Masse Nr. 1979 werden in rund geschnittenen und 3 Centimeter hoch aufgebogenen Papierscheiben zwei Blätter egal dick aufgestrichen und bei schwacher Ofenhitze sehr langsam gebacken. Wenn sie kalt geworden sind, werden sie mit feingeschnittenen eingemachten Weichseln bestrichen, zusammengesetzt und rundum egal zugeschnitten. Diese Torte wird in der Mitte, so daß außen herum ein zweifingerdicker egal breiter Rand bleibt, schön mit Chokolade glacirt, ebenso außen herum mit einer weißen Citronen- oder Marasquino-Glasur, und nachdem beide trocken geworden sind, wird die Torte geschmackvoll mit eingemachten Früchten garnirt.