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Flan aux abricots.
Aus der Teigmasse Nr. 1966 wird für zwölf Personen ein flacher, mit einem 3 Centimeter hohen Rande versehener Kuchen aufdressirt, ein Papierband um denselben befestigt und ganz mit halbirten, recht reifen Aprikosen ausgelegt und in einem gut heißen Ofen gebacken; wenn derselbe aus dem Ofen kommt, wird er stark mit Zucker bestreut und dann kalt zu Tisch gegeben.
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