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Gaufres à la Flamande.
280 Gramm zergangene Butter werden mit eben so viel feinstem Mehl, neun Eidottern, sammt 3/10 Liter süßem und eben so viel saurem Rahm, nebst etwas Salz, drei Eßlöffeln voll gestoßenem Zucker, etwas fein geschnittenem Citronengelb gut verrührt, zuletzt mit dem steif geschlagenen Schnee der neun Eier untermengt und auf die angezeigte Weise gebacken.
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