 |  |  |
Glace aux griottes.
1 1/10 Liter ausgekernte, gute Weichseln werden mit dem vierten Theil ihrer Kerne gestoßen, in eine Schüssel gethan, mit 560 Gramm kalt aufgelöstem Zucker-Syrup und 3/10 Liter Wasser untermengt und so eine Stunde stehen gelassen. Sodann wird dasselbe durch ein feines Haarsieb gepreßt, bis zu zweiundzwanzig Grad gewogen, sehr fest gefroren und fein abgearbeitet.
| | |