Pigeons sur un nid en sucre filée.
Hierzu gehören zwei Tauben-Formen, die etwa die Größe von Turteltauben haben und genau nach der Natur gegossen sind. Diese werden mit Vanille-Gefrornem gefüllt und sodann zwei Stunden in‘s Eis gegraben. Ferner hat man zwölf Tauben-Eier-Formen; diese werden mit Ananas-Gefrornem gefüllt und ebenfalls eingegraben. Unterdessen bereitet man aus 560 Gramm zu Caramel gekochtem Raffinade-Zucker ein gesponnenes Nest, welches etwas kleiner als die Schüssel ist, auf welcher man das Gefrorne serviren soll. Dieses Nest wird über eine gebrochene Serviette auf die Schüssel gestellt, die Eier aus den Formen genommen, in das Nest gelegt und die beiden Täubchen, nachdem die Augen, der Schnabel und die Füßchen roth bemalt sind, darüber gesetzt.
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