 |  |  |
Compote de cerises.
1 Kilo 120 Gramm frisch gepflückte Kirschen werden von den Stielen befreit, rein gewaschen, in eine Casserolle gethan, mit einem Stückchen Zimmt und Citronenschale zusammengebunden, gewürzt, mit 280 Gramm Zucker belegt, mit 3/10 Liter kaltem Wasser begossen und eine halbe Stunde auf Kohlenfeuer zugedeckt gekocht. Sie werden kalt in eine Compotière angerichtet und mit ihrem Syrup übergossen.
| | |