2281. Erdbeer-Marmelade. Marmelade de fraises.

Man treibt die Erdbeeren durch ein Haarsieb, gibt zu 560 Gramm Mark 560 Gramm feingestoßenen Zucker und läßt sie unter beständigem Rühren einigemal aufkochen, schäumt sie ab und füllt sie in Gläser.