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Herbes sèches en poudre, quatre épices.
35 Gramm Muskatnüsse, 35 Gramm Nelken, 17½ Gramm weißer Pfeffer, 17½ Gramm Cayenne-Pfeffer , 17½ Gramm Muskatblumen, 17½ Gramm grüne Lorbeerblätter, 17½ Gramm Basilicum, 17½ Gramm Thymian, (letztere drei werden zuvor in einem lauwarmen Ofen getrocknet), alles dies wird sehr fein gestoßen, durch ein feines Haarsieb passirt und hierauf in einer blechernen Büchse, gut geschlossen, aufbewahrt.
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