695. Kalbslungen-Hachis in Reisstreif. Hachis de mou de veau en bordure de riz.
Das vorhergehende, ebenso bereitete Kalbslungen-Hachis wird in einem Reif von trocken gedünstetem Reis angerichtet und oben herum mit gefüllten Artischockenböden schön garniert.